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只有20%的餐飲人思考過免費wifi的商機

2016-09-02 13:16:13
        目前,免費提供WiFi,幾乎成為服務消費場所標準配置,而且大多數消費服務場所也已經達到,如餐廳、電影院和商場等。正如一個硬幣有兩面,餐廳免費提供WiFi也有利弊。
 
只有20%的餐飲人思考過免費wifi的商機
        今天小編作為主持人,主持一場“餐廳免費WiFi是與非”的辯論。辯題是“免費WiFi是否有利餐廳發展”。
        主持人:我們的辯論賽正式開始。先請正方辯手做陳述發言。
        正方
 
       正方:我方認為“免費Wi-Fi有利發展”。原因有三點。
 
       1.市場化必然的選擇
       出門逛街就餐免費上網,已經成為消費者的習慣。據中國吃網發起的調查顯示,57.69%的投票者表示更喜歡就餐時使用免費WiFi。免費Wi-Fi也成為餐廳吸引顧客的法寶之一。因此,餐廳提供免費WiFi是和市場同步的表現。
 
        2.滿足顧客需求,優化體驗
        現在越來越多的餐廳注重為顧客提供便捷的硬件設施和更人性化的服務。提供免費WiFi恰好滿足了顧客訂餐、等餐、支付等需求,大大降低了手機點餐的門檻,優化顧客餐廳體驗。
         辛香匯通過微信打造的“智慧餐廳”,實現了從顧客進店、點菜、買單、呼叫服務員等,全流程的自助點餐解決方案。
 
        3.有利于餐廳形象宣傳
        餐廳就餐,曬美食,曬餐廳環境,曬朋友等,也已成為顧客習慣。餐廳免費WiFi,滿足“曬客”的心理需求,也使顧客成為餐廳的形象代言人。餐廳要想在消費、服務、評價、宣傳整個鏈條中不斷得到提升,須提供免費WiFi。
        如,以色列某餐廳推出專門安裝了手機座的的盤子,方便顧客拍攝食物照片后在網上分享,吸引了大批食客前來體驗嘗鮮。
 
          反方
 
         反方:我方認為“免費WiFi不利餐廳發展”,涉及三方面。
 
       1.影響餐廳翻臺率
        對于餐廳來說,翻臺率高低是餐廳經營發展的關鍵。更快的翻臺率就意味著更高的利潤。尤其對于一些租金寸土尺金的餐廳,翻臺率是其贏得市場的保障。享受免費WiFi 的“低頭族”們影響了餐廳的翻臺率。餐廳做的是生意,最終目的是獲得利潤,而不是體驗場所。
        萬錦市經營中餐館X先生強調,他們經營中菜,要做到生意興隆,要吸引顧客靠價廉物美。所以極力反對在中餐廳提供免費無線上網服務,因為這樣會阻礙餐館向下一輪顧客提供服務,令餐廳得不償失。
        2.影響良好社會形象的樹立
        “世界上最遠的距離,就是你站在我面前玩著手機。”不是調侃,而是我們真實生活的寫照。餐廳本是享受美食和溝通交流的地方,手機卻使我們變成最熟悉的陌生人。
         餐廳作為社會服務機構,從某種意義上說,需要服務(引導)消費者良好生活方式。一個有社會責任感的餐廳,能樹立良好的社會形象,更有利于餐飲企業的長期發展。
         比如,星巴克曾推出了名為“抬頭行動”的社會化媒體活動,鼓勵人們用一杯咖啡的時間,讓自己停下來歇一小會兒,抬起頭,欣賞周遭風景、與最愛的人聊聊天。
 
        3.影響餐廳正常經營時間
        紐約一家餐廳調查發現,免費WiFi使餐廳簡化了菜單、增加了顧客,但顧客從進餐廳到離開的平均時間比沒有WiFi時多出50分鐘。
         不少餐廳反映,因增加了WiFi后,顧客用餐習慣改變而導致用餐時間延長,同時餐廳下班時間越來越晚。因為上班時間延長,部分員工互相間也經常發牢騷。
         所以,免費WiFi使顧客在餐廳停留時間延長,影響了餐廳正常營業時間,同時影響員工積極性,對餐廳長期穩定發展不利。
 
         主持人:辯論的最終目的不是對立,而是在交流中進步。作為餐飲人,我們應該利用免費WiFi的契機,為餐廳謀發展。同時,也應該正視免費WiFi帶來的不利影響,以創新變不利為大利。感謝大家,此次辯論活動圓滿結束。歡迎大家加入我們的交流群,在辯論中進步,在進步中做幸福餐飲人。

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