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張亮麻辣燙加盟店中午生意不好怎么辦?

2019-02-17 10:30:02
張亮麻辣燙加盟店中午生意不好怎么辦?
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現在很多餐飲店中午的生意都不會很好,因為中午上班一族工作忙所以都是點外賣,所以中午店里的人沒有晚上的人多,我們應該想辦法提高中午的餐廳生意。
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1、提高出餐效率來提高中午餐廳生意。之所以中午大家喜歡點外賣就是細微不愿意浪費時間而外賣的效率高,所以餐廳想辦法把出餐的速度再提高下,提前把半成品都準備好,客人進店后很快就能吃上,這樣相比外賣可能存在質量上的問題,餐廳人數還是會很多的。
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2、采用套餐定價的方式提高餐廳生意。套餐定價并不是將單品價格定低,在麻辣燙店里,如果我們只把青菜的價格降低而其他菜沒有降低的話,并不能誒客人一種實惠的感覺。但是通過套餐定價的方式,里邊有的價格高,有的價格低,既方便了顧客的選擇,有提高了餐廳定價的靈活度。
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3、量少低價?,F在快餐店和特色中餐廳的菜和量越來越少了,人們追求菜品的精致和數量,現在年輕人的特別是女孩子的飯量都特別小,量少低價既能滿足消費者的需求,又能節省餐廳的成本。
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4、把正餐和快餐結合在一起提高餐廳生意。這一點是很有效的手段,但是對餐廳是有著很多的要求的。不僅要掌握出餐的速度,還要在運營中滿足的消費者的復雜需求,對店里的經營能力是一個挑戰。
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