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張亮麻辣燙加盟店食材眾多,如何科學挑選呢?

2018-12-19 16:21:03

  談起“麻辣燙”,相信大家都不陌生,眾多的食材滿足大家的品味,但是如何選擇食材?這是一個蘊含科學真的所在!麻辣燙的好處是青菜、肉類眾多,供選擇的也很多,所以缺點也很明顯,比如有點食材之間是相克的,如果選擇不當對于身體而言是不好的!

  接下來張亮麻辣燙加盟,來給大家逐一分析:

  第一,麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜,有多種豆制品原料,有海帶等藻類,有蘑菇等菌類,有薯類,有魚類,有蛋類……相比之下,植物性原料品種占優勢。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求,也符合食物多樣化的原則。

  第二,麻辣燙的加熱溫度并不高,也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比,對空氣環境污染較小。

  第三,涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥,雖然損失一部分維生素c,但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水,涮的過程中少加鹽,就是非常好的烹調方式。

  第四,麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油,調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量,總體來說,原料含脂肪少,熱量比較低。相比之下,炒菜的時候,往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程,而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

  看了之后是不是豁然開朗了呢?同時張亮麻辣燙加盟也歡迎有意開麻辣燙店的朋友們,留言給我們吧!

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