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開一家品牌張亮麻辣燙加盟店需要多久?

2017-11-16 09:13:51

  ?開一家品牌麻辣燙加盟店需要多久?從店面選址、菜品研發、店面裝修、人員招收、營業執照辦理以及運營策略制定和調整,需要多長時間?

開一家品牌張亮麻辣燙加盟店需要多久?

  關于麻辣燙的起源說法不一,一說源于川渝,是火鍋的前身;一說為船夫和纖夫所創,因制作簡單又可以飽腹驅寒傳到內地。發展到現在,麻辣燙分成都、重慶、東北和大眾四大派系,其中東北麻辣燙常稱作關東煮。冒菜就是在麻辣燙的基礎上改良而來。對麻辣燙而言,湯底最重要,直接關系到麻辣燙的口味。而這也是麻辣燙被打上不衛生標簽的原因之一。

  張亮麻辣燙主打健康餐飲概念,在湯底上下足了功夫。其湯底一天一熬制,口味清淡但營養豐富。在食材上,采購分一天一收和一天兩收,由專門的供應商采購配送。簡蔬需要的蔬菜種類約50多種,店內采取自助選取食材包方式,每份食材定量獨立包裝。此外,簡蔬店內后廚前廳目前均可在手機端在線看到,不過僅店主可看,未來計劃在微信端開放顧客可見。健康是張亮麻辣燙想要傳輸給顧客的理念,從湯底、食材采購上進行嚴格把控,但這些顧客很難接觸到,所以希望以這種方式傳達給顧客。

  對每一環節的嚴格把控是張亮的堅持,同樣也是一種困境。由于現今店內蔬菜種類是精心挑選出的50種,包括南北蔬菜,所以現有很多食材供應商如美菜、鏈農等很難供應全部品種,所以一開始店內食材采購是了平自己每天去不同的市場分別采購,后來運營狀況趨于穩步上升、食材需求量加大,交給單獨的供貨商代采。在口味上,由于麻辣燙配方是自己研發的,所以與市面上受歡迎的口味有很大不同,很多顧客不適應這種口味。

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  此外,很多張亮麻辣燙加盟店都已入駐美團外賣,由美團提供配送,僅服務周邊寫字樓。但外賣業務對現在的簡蔬而言,仍處在補貼階段。尤其最近一段時間,商家對顧客的補貼比以前更多。

  張亮麻辣燙加盟店從開店初期,和諸多餐飲商家一樣,選址是難題看中的地段租金太高,租金低的地段客流量不夠。

  隨著互聯網對餐飲業的升級,特色餐飲不斷興起。從卷餅、肉夾饃、煎餅,再到如今的麻辣燙,特色餐飲單品創業成為餐飲創業者熱衷的方向。不過,互聯網只是對信息傳遞渠道、供應鏈等方面進行優化升級,開店,終究得一步一個腳印,踏踏實實的來。

辦公地址:福建省廈門市思明區民族 路50號世紀中心2704室

電話:4007777561

郵箱:[email protected]

總部:廈門納豐餐飲管理有限公司

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