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張亮PK楊國福:8種不同玩法,誰會成為麻辣燙合伙人

2017-11-16 11:59:16
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張亮麻辣燙加盟

大國哥的一個朋友是麻辣燙的忠實擁躉,以前她住的地方只有楊國福,后來開了一家張亮后,她立即棄楊轉李,還告訴我,她發現吃張亮家的人長得都比吃楊國福家的好看!

這是什么邏輯?!

我提醒她,這話說出來得給自己樹多少敵?現在在很多地方,張亮和楊國福的門店就像肯德基與麥當勞一樣如影隨形!

 

因為這個朋友的新鮮結論,大國哥決意深入調查一番,吃張亮家的果真都比吃楊國福的長得好看?這兩家到底都有什么不同?

 

1顏值:雙紅之爭

誰讓這是一個看臉的時代,沒人有義務透過你邋遢的外表去發現你美好的內在。

▲店內環境,張亮的鮮艷明亮

楊國福簡單大方,此局難分上下

 

2口味濃淡之爭

雖然食無定味,適口者珍,但內參君還是挺好奇,在消費者心中,張亮和楊國福的味道到底有什么區別。

張亮麻辣燙加盟店的注重顧客的個人口味,原味出品,顧客根據喜好自己調味。楊國福更注重麻辣燙的口味特色,默認加辣加蒜。

張亮麻辣燙加盟店的湯底相對清淡,楊國福的更濃稠。

訪問這兩家的忠實粉絲,較多人反饋的是上面這兩點。

此局兩家算是各有特點,但在品牌方對味道的賣點上,猶如張亮門頭上那句把香味,秀出來的廣告語,泛泛而談沒有明顯的記憶點,倒是楊國福那句可以喝湯的麻辣燙被不少人耳熟能詳。

 

3店面速度之爭

張亮官網顯示:2015年創立。

楊國福官網顯示:成立于2007年。

據了解,楊國福其實在2003年就開始開店,但直到2007年成立公司,開始發展加盟業務,店面數量才實現了飛速增長。

2012~2015年間,楊國福平均每年擴張1000家,相當于平均一天就新開2.7家店。

不妨拿麥肯做一個參照:在中國市場有5000多家門店的肯德基,開店速度是每年約500家,而擁有2200多家店的麥當勞,開店速度每年是200-250家。

張亮雖然起步晚,但一直緊緊尾隨楊國福。

可以看出,兩家發展的速度都比較快。

 

4加盟費:高低之爭

而之所以十年紛紛開出超千家店面,主要有賴于富有中國特色的招商加盟模式。

與麥肯經典的加盟模式不一樣,張亮和楊國福加盟以簡單粗暴為特色。在過往的發展中,基本上總部都只給加盟者提供核心原料。有人稱,其實這只是技術授權的合作模式。然而就是夠簡單夠粗暴,才造就了飛速增長。

經過粗放的發展階段,目前從官網的呈現來看,目前兩者的加盟政策各有側重。

張亮:重視加盟優勢的宣傳,宣稱九大優勢,打造全新行業標桿;

楊國福:則更重視加盟流程,制圖清晰顯示十步即可開店。

在加盟的條件方面,楊國福在面積、設備、裝修、食材方面均做了硬性要求,比如,上海加盟店的面積必須在80平米以上,北京必須在100平米以上。而張亮只統一要求店面大于60平米,加盟條件相對比較寬泛。

 

5菜品:天下大同

其實,經常去吃麻辣燙的人都會發現,菜品基本上也就那些菜品,大差不差,張亮約70種。

沒想到,香菜是一致的最愛。

 

6客單價:高低之爭

二者均沒有官方給出的客單價,大國哥發現,即便同一個品牌,不同城市或者同一個城市的不同區域客單價都有不同。

 

7客群:年輕人之爭

從裝修、環境、客單價來看,兩家都是主打城市的低端白領及高端藍領。

但開頭大國哥那位朋友為什么說,吃張亮的比吃楊國福的人好看?她的理由是,在張亮看到的情侶、同事一起去吃的年輕人居多,但在楊國福的店里經常能看到一家三口,也就是年齡層略微偏大一點的人較多。

從百度搜索的數據來看,較之高端的呷哺呷哺以及所有的麻辣燙用戶,張亮的用戶顯得最年輕化和最男性化,而楊國福的用戶在這兩個維度都次之。

由此可見,大國哥那位同事的主觀判斷不無道理。吃張亮的人就是更年輕。但為什么是男性偏多?內參君身邊的麻辣燙粉絲明明以女性居多

 

8官網:時尚與傳統

張亮的整體圖片與設計更簡單、清新一些,依然強調不一樣。

楊國福的首頁設計則相對復雜。僅自動輪流播放的內容就有4屏,有一個動態小廣告在主屏跳來跳去,而且還會彈出一個對話框熱心詢問您的需求??傊?,動來動去的主屏及小廣告給人亂糟糟的感覺。

單純從視覺簡潔度上來說,此局張亮似乎更得人心。

 

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