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一家麻辣燙小店年賺50萬,它是怎么做到的!

2017-11-16 11:59:50
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張亮麻辣燙加盟
一家開在大學校區的麻辣燙小店竟然年賺50萬,這是怎么回事?

這家小店賺錢的秘密是什么?有什么特別的經營方法嗎?

帶著這些疑問,一起跟隨大國哥來看看吧!

選址的秘密

1、大學校區附近

這家麻辣燙店沒有開在繁華的商業街上,反而選擇了大學校區附近,這里面有什么門道嗎?

據老板張先生透露,繁華商業圈雖然客流量大,但是房租也高,很多利潤都被房租吃掉了。自己選的這個店址緊鄰大學的宿舍區,而且是在學生去宿舍的路上。雖然大學生早上時間比較緊,無暇注意門店,但是下午下課后的時間就寬松多了,晚上來店里吃麻辣燙的顧客特別多。

2、緊貼社區

這家麻辣燙小店距離周邊兩個社區也不遠,步行最多十分鐘就到了。雖然大學有寒暑假,在這期間對生意有影響,但是因為臨近社區,這種影響可以忽略不計。

張先生笑著說,這樣子選址也是他之前潛伏在其他麻辣燙店偷學而來的,主要選擇的是流動人口多、年輕人多的社區,麻辣燙這種小吃,特點就是便宜、快捷,大家都愛吃。而大學區基本上遠離市中心,周邊社區房租相對便宜,也符合流動人口、剛剛畢業大學生租賃需求。

3、遠離便利店、超市

很多人吃麻辣燙都喜歡喝飲料,業內人都知道飲料也是麻辣燙小店賺錢的一個渠道,如果挨著便利店近,顧客肯定會到便利店買飲料、酒水,無疑降低了小店的利潤;反之離著便利店較遠,顧客購買不方便,只能在店里消費。這樣,麻辣燙小店的利潤自然就提升了。

店里的秘密

1、店面干凈明亮

很多麻辣燙小店不太講究衛生,顧客一進去就會看到油乎乎的桌面,昏暗的光線,一下子就把食欲消沒了。所以,張先生選擇了加盟張亮麻辣燙,統一的門店裝修設計,頗有誘惑力的墻面畫報,再加上干凈明亮的環境,一下子就吸引了顧客的眼球,讓顧客自在舒適,吃得放心。

2、新做法,更健康

很多人覺得吃麻辣燙喝湯是一件很LOW的事情,因為舉眼望去,很少發現有人在喝湯。但是,在張先生的店里就打破了這一習慣,很多顧客在吃之時不忘喝一口湯。為什么會這樣呢?原來,張亮麻辣燙采用雙鍋煮制的操作方法,將熬湯和煮制分鍋進行,避免了湯底品質下降和草酸堆積。這樣子做出來的麻辣燙,自然可以放心喝湯嘍~

經營的秘密

1、外賣成了賺錢的利器

現在外賣正興起,張先生自然不會錯過這股潮流。針對外賣服務,他推出了標準化套餐。首先,將顧客點菜率高的菜品按照葷素進行分類;其次,把這些菜品全部標記成數字,比如1代表魚豆腐,2代表寬粉......這樣子,既方便了顧客選菜,又方便了張先生搭配、煮制。

只要顧客打電話說出自己想要的口味和菜品,張先生就能根據數字很快的搭配好,并在最短的時間內給顧客送到。

2、多品牌經營,滿足顧客需求

張先生的麻辣燙小店里除了賣麻辣燙,竟然還能吃到餃子、面、餅之類的美食。這是怎么回事呢?

原來,張亮麻辣燙總部新推出多品牌經營的方針,可以聯合總部其他品牌入駐張亮麻辣燙的門店。這樣子,顧客在店里不僅能吃到好吃的麻辣燙,還可以點到別的美食。

對于張先生來說,這項新政策也為他帶來了不少人氣,現在小店每日銷售蒸蒸日上,比以前更賺錢了。

3、拿經營時間做文章

因為小店地處大學校區附近,有很多學生有吃夜宵的習慣。另外,此處還有幾個大型網吧,到夜里也有不少網吧里的玩家餓了。這些都是可以利用的,所以張先生特意更改了經營時間,把關店時間往后延了延。沒想到驚喜滿滿啊,這批人給他的小店帶來了不少收入。雖然辛苦點,卻也值了!

 

辦公地址:福建省廈門市思明區民族 路50號世紀中心2704室

電話:4007777561

郵箱:[email protected]

總部:廈門納豐餐飲管理有限公司

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